毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来

　　中南海厨师康辉只在毛泽东家过过一次春节。他说，毛泽东家和平常人家里一样，年夜饭也包饺子，只比平时多几个荤菜，孩子们过来一起吃一顿。有一回康辉炒了一个花刀猪肚头，又脆又嫩，毛泽东吃完说：“不要让师傅费手弄什么刀功啊，有时间不如多看看书。一看雕得跟花儿似的，就知道很费事。”

　　对毛泽东年夜饭有更多记忆的是厨师程汝明，他在毛泽东身边干了22年。关于年夜饭，程汝明印象中最奢侈的菜，只有一个罗汉大虾。倒是有几次除夕晚饭，毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来。

周恩来除夕吃大包子加小米稀饭

　　在周恩来身边做菜多年的老厨师王诗书、桂焕云回忆，总理喜欢吃烩干丝、红烧百叶结、红烧狮子头等。每逢过年，周恩来和邓颖超都要请工作人员一道吃顿“团圆饭”。周恩来和邓颖超亲自下厨，做几样拿手菜。周恩来最拿手、每次下厨必做的一道菜，就是红烧狮子头。

　　周恩来的侄子周保章1961年曾在西花厅和周恩来过了一次除夕。那天，周恩来把在京的亲属、工作人员都请到西花厅，工作人员端上了热气腾腾的大包子和黄澄澄的小米稀饭。邓颖超意味深长地说：“为什么今天请大家吃小米稀饭呢?因为中国革命是小米加步枪打出来的；为什么吃包子呢?因为中国共产党和毛主席领导我们推翻三座大山。我们不能忘记党的恩情。”

邓小平亲自下厨

　　李井泉之子申在望对邓小平家的年夜饭印象深刻。1972年，他在邓小平家中度过了一个难忘的春节。邓小平在厨房生火炒菜，给孩子们做米粉肉和醪糟鸡蛋吃。申在望以前根本不知道邓小平会炒菜，而且炒得还特别好吃。那天晚上，全家人推迟了吃饭的时间，因为邓小平坚持要多做几个菜给孩子们吃。

　　邓小平还蒸了糯米饭，怕孩子们不够吃，他还拿出个小饭盆来蒸饭，分量很多。邓小平知道申在望是四川人，还特意炒了放辣椒的回锅肉，说是四川人要吃回锅肉才算打牙祭。